Kartoffelsalat mit Brühe und Senf
Kartoffelsalat mit Brühe und Senf
Servings: 4
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 2 Zwiebeln
- 300 ml Fleischbrühe
- 4 EL Weißweinessig
- 1 EL Senf
- 1 TL Zucker
- 4 EL Rapsöl
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser für ca. 20 Minuten gar kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Kartoffeln noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln fein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Fleischbrühe zugeben und aufkochen.
- Zwiebeln vom Herd nehmen und Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.
- Die Kartoffeln mit der heißen Brühe mischen. Zugedeckt für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Öl unterheben
- Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Notizen
Quelle: Gaumenfreundin.de