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Kartoffelsalat mit Brühe und Senf

Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Abendbrot, Hauptgericht, Salat
Küche: Deutsch
Keyword: Deftig
Servings: 4

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln festkochend
  • 2 Zwiebeln
  • 300 ml Fleischbrühe
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Zucker
  • 4 EL Rapsöl
  • 1 Bund Schnittlauch

Anleitungen

  • Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser für ca. 20 Minuten gar kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
  • Kartoffeln noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln fein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Fleischbrühe zugeben und aufkochen.
  • Zwiebeln vom Herd nehmen und Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.
  • Die Kartoffeln mit der heißen Brühe mischen. Zugedeckt für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  • Öl unterheben
  • Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

Notizen

Quelle: Gaumenfreundin.de