Schupfnudel-Wirsing-Gratin mit Kasseler
Schupfnudel-Wirsing-Gratin
Servings: 4
Zutaten
- 200 g Kasseler mager, ohne Knochen
- 400 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
- 1 Kopf Wirsing klein, geputzt, ca. 500 g
- 50 g Käse gerieben
- 125 g saure Sahne
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
- 125 ml Gemüsebrühe
- 150 g Zwiebel
- etwas Kümmelpulver
- 1 TL Senf mittelscharf
Anleitungen
- Den Wirsing in Streifen und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren anschwitzen. Die Wirsingstreifen zufügen, salzen und mit geschlossenem Deckel dünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 – 15 Minuten bissfest schmoren.
- Währenddessen das Kasseler in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Schupfnudeln unter den Wirsing mischen. Hitze reduzieren, die saure Sahne unterheben, alles mit Senf, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
- Die Schupfnudel-Wirsing-Mischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen, mit dem geriebenen Käse und den Schnittlauchröllchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.