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Schupfnudel-Wirsing-Gratin

Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Abendbrot, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Keyword: Auflauf, Deftig
Servings: 4

Zutaten

  • 200 g Kasseler mager, ohne Knochen
  • 400 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
  • 1 Kopf Wirsing klein, geputzt, ca. 500 g
  • 50 g Käse gerieben
  • 125 g saure Sahne
  • 1 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Zwiebel
  • etwas Kümmelpulver
  • 1 TL Senf mittelscharf

Anleitungen

  • Den Wirsing in Streifen und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  • Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren anschwitzen. Die Wirsingstreifen zufügen, salzen und mit geschlossenem Deckel dünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 – 15 Minuten bissfest schmoren.
  • Währenddessen das Kasseler in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Schupfnudeln unter den Wirsing mischen. Hitze reduzieren, die saure Sahne unterheben, alles mit Senf, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
  • Die Schupfnudel-Wirsing-Mischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen, mit dem geriebenen Käse und den Schnittlauchröllchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.