Sauerländische Schnippelbohnensuppe
Servings: 6
Zutaten
- 1 Glas Bohnen Schneidebohnen
- 2 große Zwiebeln (TK)
- 2 große Möhren
- 1 Liter Fleischbrühe
- 1 Stange Lauch
- 800 g Kartoffeln
- 4 Mettwürstchen (oder Bockwurst...)
- 1 EL Bohnenkraut gerebelt
Anleitungen
- Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln würfeln.
- Mit der Fleischbrühe, den Mettwürstchen, der Scheibe Bauchspeck und dem Bohnenkraut in einen großen Suppentopf geben. Ca. 30 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit den Lauch waschen und in in dünne Ringe schneiden.
- Ca. 10 Minuten vor Ende der 30 minütigen Kochzeit zur Suppe geben.
- Zum Schluss das Glas Schneidebohnen mit Flüssigkeit zur Suppe geben, kurz miterwärmen und mit Pfeffer abschmecken.
Notizen
Das war sehr lecker. Den Speck hat man kaum geschmeckt und ich werde beim nächste mal versuche, ihn komplett auszulassen. Als Wurst habe ich dicke Bockwurst genommen, funktioniert sehr gut. Zwiebeln müssen nicht frisch sein, TK geht auch.
Quelle: Chefkoch