Herbstliche Kartoffelsuppe
Servings: 4
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Lauch
- 50 g Mehl ca. 3 EL
- 1 Stk. Möhre
- 1 große Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 Dose Pilze
- 6 EL Sahne
- 2 Stk. Brühwürfel
- 40 g Butter
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 Prise Pimentpulver
- 1 L Wasser
Anleitungen
- Die Kartoffeln, Möhren und den Lauch waschen und schälen.
- Das Wasser in einen großen Topf gießen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Brühwürfel zufügen und alles zum Kochen bringen.
- Kartoffeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden und beides in den Topf geben. Die Suppe aufkochen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel, Knoblauch und Pilze darin anrösten. Gewürze zum Schluss in der Pfanne mitrösten.
- Wenn die Kartoffeln nach ca. 15 - 20 Min. weich sind, die Butter mit den Gewürzen in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen!
- Die Möhre fein reiben und in die Suppe rühren. Zum Schluss noch etwas Butter und die Sahne zufügen.
Notizen
Quelle: Chefkoch.de