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Brokkolinudeln mit Lachs

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Abendbrot, Hauptgericht
Servings: 4

Zutaten

  • 500 g Nudeln
  • 700 g Brokkoli
  • 2 Stk. rote/weiße Zwiebeln
  • 4 EL Pinienkerne
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Pk. Räucherlachs (Aufschnitt)

Anleitungen

  • Die Nudeln 4 Minuten kochen lassen.
  • Brokkoli waschen und Röschen abschneiden. Zwiebel vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
  • Den Brokkoli zu den Nudeln in das Wasser geben und kochen, bis die Nudeln gar sind.
  • Pinienkerne in Pfanne ohne Fett rösten und anschließend wieder herausnehmen.
  • Zwiebeln in der Pfanne mit Öl glasig anbraten.
  • Nudeln/Brokkoli absieben und in die Pfanne mit den Zwiebeln geben.
  • Gericht auf Teller verteilen und Pinienkerne und Lachs drüber geben.

Notizen

Quelle: essen-und-trinken.de