Kohlrabigemüse mit heller Sauce
Kohlrabigemüse mit heller Sauce
Servings: 4
Zutaten
- 2 große Kohlrabi
- einige Frikadellen fertige
- einige Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- etwas Gemüsebrühepulver
Anleitungen
- Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
- Anschließend knapp mit Wasser und Gemüsebrühe bedecken und 15 Minuten kochen. Kochwasser für später aufbewahren.
- Butterin einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben, mit dem Schneebesen verrühren und kurz anschwitzen (nicht bräunen).
- Mit der Milch und ca. 200 ml vom Kochwasser ablöschen, gründlich durchrühren und aufkochen lassen.
- Ist die Sauce noch zu dick, noch etwas Kochwasser unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat abschmecken.
- Dazu essen wir gerne Salzkartoffeln mit Petersilie garniert und Frikadellen.
Notizen
Quelle: chefkoch.de